Rendang Udang Galah Simple dan Sedap

Susah ke nak masak rendang? Eh...blend dan lebur jer. Apa yg susahnya...

Meh saya share resepi..

1kg udang galah
2 helai daun kunyit dihiris
2 batang serai ditumbuk pecah
250ml santan kotak
250ml air
2 sudu besar kerisek
2 keping asam gelugor
1 buku gula melaka
garam dan serbuk secukup rasa

Bahan kisar :

7 ulas bawang kecil
1 biji bawang besar
2 batang serai dihiris
20 biji cili padi (adjust ikut tahap pedas anda)
1 inci halia
1 inci kunyit
1 inci lengkuas
2 ulas buah keras


Cara-cara :

1. Tumiskan bahan kisar dan seraiyang ditumbuk pecah dengan sedikit minyak. Biarkan mendidih 3-5 minit.
2. Masukkan air, gula melaka danudang galah. Gaul rata dengan api sederhana sehingga udang galah masak dalam 10 minit.
3. Masukkan santan, asam gelugor, garam dan serbuk secukup rasa.
4. Bila santan dah pekat, masukkan kerisek dan daun kunyit. Gaul rata dalam 2-3 minit.

Siap...

Nota :
-Saya memang tak masukkan bawang putih kerana bawang merah dah cukup perisanya.
-Saya masukkan buah keras untuk menambah rasa lemak berkrimnya.
-Saya suka pedas. Kalau tak tahan pedas, kurangkan cili padi, atau tukar ikut cili kesukaan anda. Cili kering, cili besar, cili flakes..semua pun boleh.
-Nak guna udang harimau, udang naga, sotong kurita, kerrang..apa pun boleh. Adjustlah timing dengan tekstur bahan utama anda.

Sedap dikkk...nyums....

Selaat mencuba....



.